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Affumicatore: capire i diversi modelli con guida all’acquisto

  • Categoria dell'articolo:Affumicatore / CUCINA
  • Tempo di lettura:12 minuti di lettura

Stai cercando un affumicatore e non sai quale scegliere? Non ti preoccupare. Anche se esistono diversi tipi di affumicatore, oggi il mio compito sarà illustrarti le diverse categorie esistenti ed i migliori modelli presenti sul mercato.

Migliori Affumicatori più venduti

Se non hai troppo tempo per leggere l’articolo, questa è una proposta veloce per trovare l’affumicatore migliore che fa per te. Se invece vuoi approfondire l’argomento perché non sai proprio cosa stai cercando, ti consiglio di rimanere qualche momento in più e studiare per bene quello che ti evidenzierò sotto la lista dei migliori affumicatori più venduti.

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Affumicatore BBQ Divertente Barbecue Estate Grigliare Papà Carne Fumatore Canotta
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  • Perfetto per chi ama grigliare anche gli amanti del cibo. Ispirato ai migliori sfregamenti di manzo, maiale, bistecca, salsiccia, pollo, petto e barbecue che possono essere cotti solo tramite barbecue affumicatore!
  • Leggera, taglio classico, maniche con doppia cucitura e orlo inferiore
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Affumicherei quel Barbecue Grigliatura BBQ Affumicatore Maglietta
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  • Adoro la cottura lenta di alcuni strofinamenti di salsa per la punta di petto, il maiale tirato, la birra in lattina, il pollo o la salsiccia. Hai una spazzola di mele e ciliegie. Prendi il bruciatore elettrico di legno duro e accendilo. Griglia. Ideale
  • Leggera, taglio classico, maniche con doppia cucitura e orlo inferiore
Bestseller No. 3
Affumicherei quel Barbecue Grigliatura BBQ Affumicatore Felpa con Cappuccio
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  • Adoro la cottura lenta di alcuni strofinamenti di salsa per la punta di petto, il maiale tirato, la birra in lattina, il pollo o la salsiccia. Hai una spazzola di mele e ciliegie. Prendi il bruciatore elettrico di legno duro e accendilo. Griglia. Ideale
  • 241 g, taglio classico, collo rinforzato con nastro in twill
Bestseller No. 5
Z GRILLS Affumicatore 8 in 1 per affumicatore, cuocere, arrosto, brasare, Sear, Char-grill e barbecue, 1000D3E
1 Recensioni
Z GRILLS Affumicatore 8 in 1 per affumicatore, cuocere, arrosto, brasare, Sear, Char-grill e barbecue, 1000D3E
  • Griglia e affumicatore 8 in 1: offre una maggiore versatilità per fumare, cuocere, arrostire, scottare, brasare, barbecue e cibo grill con pellet di legno sano. Basta impostarlo e lasciarlo funzionare. Niente babysitter alla griglia! Infondere il cibo con un ricco sapore affumicato.
  • Tecnologia avanzata del fuoco del legno: la tecnologia a pellet di legno Z Grills ti dà sapore di fuoco del legno comodamente di propano o gas. Mettere abbastanza pellet nella tramoggia quindi, ruotare il quadrante in qualsiasi modalità di temperatura, godersi il cibo in legno con la famiglia. I pellet da 4,5 kg possono essere utilizzati per 8 ore mentre rimangono al quadrante fumo.
  • Design strutturale superiore: la robusta struttura a doppia parete e dotata di un coperchio in acciaio inossidabile più resistente rende la griglia a pellet di lunga durata, per offrirti anni di esperienza di cottura a legna.
  • Grande spazio di cottura: 700 mq. in uno spazio per grigliare che può ospitare 30 hamburger, 6 rack per costole o 5 polli senza sforzo. Una griglia di cottura principale e un rack di riscaldamento a 2 livelli, offrono molto spazio al barbecue, altezza totale 26,9 cm dal rack più basso alla parte superiore del pozzo di cottura, e puoi rimuovere i rack riscaldanti quando hai bisogno di cucinare cibi grandi.
  • Servizio affidabile: Z GRILLS è un produttore di griglie con oltre 30 anni di esperienza, fornisce una garanzia di qualità di 3 anni per i prodotti. Abbiamo anche un team di supporto telefonico e online, se avete domande nell'uso, non esitate a contattarci.
Bestseller No. 6
Royal Catering RCRO-1300 Affumicatore Elettrico Forno Affumicatore Professionale (8 Griglie, 147 L, 1000 W, Timer 120 min, Acciaio Inox)
7 Recensioni
Royal Catering RCRO-1300 Affumicatore Elettrico Forno Affumicatore Professionale (8 Griglie, 147 L, 1000 W, Timer 120 min, Acciaio Inox)
  • Adatto all'affumicatura a caldo e molto caldo
  • Costruzione stabile e igienica in acciaio inox
  • Temperatura fino a 100°C (indicazione di temperatura in Celsius e Fahrenheit)
  • Timer fino a 120 min. con allarme
  • 1 tubo del camino, 8x superfici di appoggio, 1 contenitore per il grasso (con scarico verso la ciotola), 1 ciotola per il grasso, 1 cassetto per la brace, 1 regolatore per la temperatura con timer
Bestseller No. 7
Royal Catering RCRO-870 Affumicatore Elettrico Forno Affumicatore Professionale (4 Griglie, 10 Ganci, 70 L, 1000 W, Timer 120 min, Acciaio Inox)
  • Adatto per carne e pesce
  • 4 ripiani
  • Acciaio inox di ottima qualità
  • Timer fino a 120 min con allarme
  • Temperatura: 0 - 110 °C

Affumicatore: cos’è ed a cosa serve

affumicatura carne
Affumicatura carne

E’ uno strumento utilizzato per creare affumicatura. Cos’è l’affumicatura? E’ una tecnica usata in cucina per insaporire i cibi esponendoli al fumo della combustione di legno avente un basso quantitativo di resina.

L’affumicatura veniva usata anche per la migliore conservazione dei cibi. Oggi è rimasto perlopiù l’utilizzo principalmente per la parte gustativa.

Esistono diversi tipi di affumicatura: a freddo, a caldo e liquida ed anche tanti modelli. Tra questi si è particolarmente diffuso lo smoking gun, o pistola affumicatrice, usato anche per i cocktail oltre che per gli alimenti.

Affumicatura a freddo

Tra i diversi modi per affumicare, l’affumicatura a freddo è sicuramente uno dei modi migliori per insaporire i cibi. Infatti, questa tecnica è usata principalmente per dare un sapore intenso di affumicato alle pietanze che vorremmo gustare.

Il sapore dell’alimento è tendenzialmente più intenso poiché il fumo, a differenza di quello caldo, tende a rimanere basso e non a disperdersi verso l’alto, rimanendo così a lungo contatto con il tipo di alimento scelto.

L’affumicatura a freddo avviene tra i 25-30° ed è è molto lenta (soprattutto rispetto a quella a caldo) in quanto va da poche ore fino a superare anche 2 giorni.

E’ utilizzata per pesce e carne, in particolare per salumi e formaggi. In genere, i principali tempi di affumicatura sono:

  • Salame: 20-28° per circa 2 giorni;
  • Affettati: 25-30° per 4 giorni;
  • Salmone: 20-25° per 10 ore;
  • Formaggi: 20-25° per circa 2 giorni;

Affumicatura a caldo

L’affumicatura a caldo, a differenza di quella a freddo, è compresa nel processo di cottura. La temperatura sale al di sopra dei 40° in modo continuativo ed i tempi di cottura sono molto più brevi: stiamo parlando infatti di un tempo rientrante in genere tra le 2 e le 4 ore.

L’affumicatura a caldo è consigliata per carne, pesce e salumi, ma ci si può sbizzarrire con praticamente ogni cosa che ci viene in mente, purché sia da cuocere.

In linea generale i tempi di cottura sono:

  • Carne: 50° da 1 a 2 ore;
  • Pollo: (deve essere sempre ben cotto, difatti) la temperatura consigliata è intorno ai 100° per 4-5 ore;
  • Pesce: 90° per circa un’ora;

I vantaggi dell’affumicatura a caldo sono quindi la velocità di affumicatura e, non per ultimo, l’effetto antisettico, dovuto principalmente all’esposizione degli alimenti ad alte temperature.

Affumicatore a freddo: il migliore tra tante scelte – Wood Smoke

Tra le varie scelte, come affumicatore a freddo la scelta cade su un modello in particolare: la pistola affumicatrice.

In particolare la pistola affumicatrice della Wood Smoke, ovvero uno smoking gun professionale ideale sia per cibi che per cocktails con un ottimo rapporto qualità/prezzo.

AFFUMICATORE a freddo - Pistola affumicatrice - 3 CONFEZIONI di legno OMAGGIO, Affumicatore portatile, SMOKING GUN PROFESSIONALE ideale per cibi e cocktails. Affumicatore a freddo da cucina.
669 Recensioni
AFFUMICATORE a freddo - Pistola affumicatrice - 3 CONFEZIONI di legno OMAGGIO, Affumicatore portatile, SMOKING GUN PROFESSIONALE ideale per cibi e cocktails. Affumicatore a freddo da cucina.
  • AFFUMICATORE & TRUCIOLI DI LEGNA: Nella confezione troverete il nostro affumicatore a freddo professionale con in OMAGGIO 50ml di trucioli per affumicatura di ARANCIO, 50ml di MANDORLO e 50ml di ULIVO. Questi tre tipi di segatura di legno sono i più usati nell’affumicatura casalinga e professionale. Sono inclusi i filtri di ricambio per il bruciatore. Non sono incluse le 4 batterie AA necessarie per l’utilizzo del prodotto.
  • SEMPLICE ED EFFICACE: La pistola affumicatrice portatile permette di affumicare rapidamente cibi in meno di 5 minuti. Grazie all utilizzo combinato della smoke gun con il legno per affumicatura e la campana per affumicare carni, verdure e cocktail.
  • AFFUMICATORE ANCHE PER DRINKS: Il fumo freddo creato dall’ affumicatore bbq è perfetto da utilizzare per preparare qualsiasi tipo di bevanda alcolica, e qualunque tipo di cocktail. E’ possible utilizzare questo affumicatore per alimenti con qualsiasi tipo di bicchiere e contenitore: bicchieri da vino, shakers, cloche, buste e contenitori richiudibili.
  • DELICATO PER TUTTI I CIBI: Eccellente per rifinire prodotti che vengono cotti sottovuoto o con altri metodi in cui gli alimenti non sono di norma direttamente esposti al fuoco o al fumo, come ad esempio: formaggi, carne, pesce e verdure.
  • PRATICO E PORTATILE: Lo smoking gun affumicatore portatile ha dimensioni molto più ridotte rispetto ad altri affumicatori tradizionali. Il nostro affumicatore è compatto, durevole e salvaspazio grazie alla possibilità di utilizzare la campana per affumicatore che ridurrà le perdite di fumo per la cucina.
Smokey Olive Wood Sow-134 Sciatura di quercia, Marrone
178 Recensioni
Smokey Olive Wood Sow-134 Sciatura di quercia, Marrone
  • Trucioli di legno di rovere naturale.
  • Delicato odore di rovere.
  • Produzione intensa di fumo.
  • Misura 0 A.
  • Ideale per barbecue e affumicatore.

Oltre alla pistola affumicatrice ti serviranno anche delle campane dove poter affumicare le pietanze che deciderai di gustare. Ti consigliamo un set da 2 campane dal diametro di 20 e 25cm:

Cupole trasparenti per pistola affumicatrice a freddo da cucina - 2 campane diametro 20 e 25cm
214 Recensioni
Cupole trasparenti per pistola affumicatrice a freddo da cucina - 2 campane diametro 20 e 25cm
  • ✅ SET DI 2 CUPOLE trasparenti dal diametro di 20 cm e 25 cm.
  • 🔥 DONA UN TOCCO AFFUMICATO AI TUOI PIATTI. Prepara qualsiasi tipo di pietanza donandogli un tocco di affumicato. Da pesce e carne a formaggio e verdure non c'è limite alla versatilità di utilizzo delle cupole da affumicatura.
  • 👍 IL FUMO NON ESCE perché dotate di una particolare valvola che permette di iniettare fumo e aromi. E’ sufficiente inserire il tubo del tuo affumicatore nella valvola ed iniettare la quantità di fumo desiderata, il fumo rimarrà imprigionato finché vorrai.
  • ✨ FACILI DA PULIRE E RESISTENTI agli urti poiché in PLASTICA TRASPARENTE Dopo l'uso, basta pulirli con un asciugamano. Perfetti per qualsiasi cucina, ristorante, bar o barbecue nel cortile!
  • 😍 TUTTI ADORERANNO I TUOI PIATTI AFFUMICATI! Affumicatore non incluso. SE INVECE VUOI AFFUMICARE COCKTAIL CERCA "DISCHI AFFUMICATORE" SU AMAZON

Hanno un design trasparente e linee pulite. Questi modelli di campana per affumicatura sono la scelta ideale per una presentazione funzionale e scenografica.

Realizzate in policarbonato sono l’ideale per chi vuole dare un tocco di eleganza ai propri piatti senza avere il peso e la fragilità delle cupole in vetro.

Dotate di valvola che permette di iniettare fumo e aromi senza la necessità di sollevarla dal piatto. Ciò permette di riempire le cupole più velocemente e senza fumo all’interno della cucina.

Un’idea di sicuro effetto per chi ama stupire i propri clienti con aromi e sapori particolari.

Affumicatore a caldo: un buon compromesso rapporto qualità/prezzo – VOUNOT

Per quanto riguarda l’affumicatore a caldo la scelta cade su VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale.

Nessun prodotto trovato. Prova a rientrare sul sito ed a scegliere un altro prodotto.

Questo affumicatore è adatto per principianti e professionisti, ed è un buon entry level per grigliare/cucinare ed affumicare allo stesso tempo.

affumicatore a caldo
VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale

Per utilizzarlo al meglio serve della buona carbonella, la mia preferita è quella della WEBER. Fa’ quello che deve ed è costituita da ingredienti 100% naturali: carbone di legno, amido e acqua.

Inoltre ha una combustione lenta poiché continua ad ardere per circa 3 ore!

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  • Materiale: legno
  • 100% naturali
  • Tempo di combustione di tre ore
  • Realizzati con scarti di legno
  • Facile da utilizzare

Affumicatore: Video utili

In questa sezione dell’articolo potrai trovare video utili all’utilizzo dell’affumicatore, sia a caldo che a freddo 🙂

Buona visione!

AFFUMICARE a FREDDO – Metodo FACILE e veloce

Pulled Pork con affumicatore verticale low cost

Come affumicare (bene) i Cocktail | Giovanni Ceccarelli – Cocktail Engineering

Pistola affumicatrice polyscience

Ultimo aggiornamento 2022-11-27 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

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