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Affumicatore: capire i diversi modelli con guida all’acquisto

  • Categoria dell'articolo:Affumicatore / CUCINA
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Stai cercando un affumicatore e non sai quale scegliere? Non ti preoccupare. Anche se esistono diversi tipi di affumicatore, oggi il mio compito sarà illustrarti le diverse categorie esistenti ed i migliori modelli presenti sul mercato.

Migliori Affumicatori più venduti

Se non hai troppo tempo per leggere l’articolo, questa è una proposta veloce per trovare l’affumicatore migliore che fa per te. Se invece vuoi approfondire l’argomento perché non sai proprio cosa stai cercando, ti consiglio di rimanere qualche momento in più e studiare per bene quello che ti evidenzierò sotto la lista dei migliori affumicatori più venduti.

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  • ✅ AFFUMICATORE & TRUCIOLI DI LEGNA: Nella confezione troverete il nostro affumicatore a freddo professionale con in OMAGGIO 50ml di trucioli per affumicatura di ARANCIO, 50ml di MANDORLO e 50ml di ULIVO. Questi tre tipi di segatura di legno sono i più usati nell’affumicatura casalinga e professionale. Sono inclusi i filtri di ricambio per il bruciatore. Non sono incluse le 4 batterie AA necessarie per l’utilizzo del prodotto.
  • ✅ SEMPLICE ED EFFICACE: La pistola affumicatrice portatile permette di affumicare rapidamente cibi in meno di 5 minuti. Grazie all utilizzo combinato della smoke gun con il legno per affumicatura e la campana per affumicare carni, verdure e cocktail.
  • ✅ AFFUMICATORE ANCHE PER DRINKS: Il fumo freddo creato dall’ affumicatore bbq è perfetto da utilizzare per preparare qualsiasi tipo di bevanda alcolica, e qualunque tipo di cocktail. E’ possible utilizzare questo affumicatore per alimenti con qualsiasi tipo di bicchiere e contenitore: bicchieri da vino, shakers, cloche, buste e contenitori richiudibili.
  • ✅ DELICATO PER TUTTI I CIBI: Eccellente per rifinire prodotti che vengono cotti sottovuoto o con altri metodi in cui gli alimenti non sono di norma direttamente esposti al fuoco o al fumo, come ad esempio: formaggi, carne, pesce e verdure.
  • ✅ PRATICO E PORTATILE: Lo smoking gun affumicatore portatile ha dimensioni molto più ridotte rispetto ad altri affumicatori tradizionali. Il nostro affumicatore è compatto, durevole e salvaspazio grazie alla possibilità di utilizzare la campana per affumicatore che ridurrà le perdite di fumo per la cucina.
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  • Ideale per l'affumicatura di pesce, carni, verdure e frutta e per la preparazione di cocktail.
  • Possibilità di acquistare separatamente truccioli in legno di faggio art. SB-A01, sacchetto ermetico art. SB-A02, e cloche in pvc art. SB-A03.
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  • 【3 in 1 Versatile】- La combinazione flessibile di 2 strati indipendenti può essere utilizzata integralmente o separatamente, il che lo rende un fornello multifunzionale per affumicare, grigliare, cuocere al forno, arrostire, cuocere a vapore (con pentola d'acqua in dotazione), anche come un pozzo di fuoco nella stagione fredda.
  • 【Naturale, Veloce e Sano】- 100% Acciaio laminato a freddo per alimenti con rivestimento smaltato durevole, fornisce una conduzione del calore massimizzata e uniforme grazie al design verticale e rotondo. La cottura a carbone è un modo ottimale per mantenere il gusto originale, la consistenza e la nutrizione.
  • 【Maestro di Cucina】- Termometro incorporato e sfiato d'aria regolabile per un facile controllo della temperatura. Doppie porte per un comodo controllo del cibo e alimentazione del fuoco senza sollevare il coperchio o rimuovere lo strato. Mastro la cucina per essere un maestro di cucina!
  • 【Dimensione Portatile con Grande Carico】- Spaziosa zona di grigliatura di 2155 c㎡ (2 piastre), in un affumicatore portatile: 50 x 40 x 80 cm, sufficiente per tutti i tipi di carne e verdure. Ottimizza sia l'efficienza del riscaldamento che la portabilità.
  • 【Connessione Scanalata】- Adotta un design rotativo scanalato tra i 2 scomparti per un facile montaggio, una migliore tenuta e stabilità. Riduce le perdite di calore e facile da trasportare con la maniglia antiscottatura in campeggio all'aperto, spiaggia, picnic, giardino e barbecue in riva al mare.
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  • Avvio facile: la pistola fumante offre un funzionamento senza sforzo. Basta inserire i trucioli di legno nella camera di incenso, inserire il tubo in una ciotola coperta o in un sacchetto con cerniera, accendere e accendere i trucioli di legno con un fiammifero o un accendino. Che tu sia un cuoco professionale o uno chef da cucina, potrai portare il tuo pasto al livello successivo senza alterare la consistenza o la temperatura.
  • Set completo per fumo – I nostri prodotti sono diviso in 3 parti. Si consiglia vivamente di inviare un ordine insieme per ottenere una buona esperienza. 1. Pistola fumogena a torre (colore casuale). Liquido per bolle (300 ml), 3. Bocchetta per bolle.
  • Funzionamento a batteria: il nostro design è così compatto e facile da montare o smontare. Accendetelo rapidamente con 2 batterie AA (non incluse) e portate la potenza di una camera di incenso in un dispositivo leggero ma estremamente efficiente direttamente nel palmo della mano. Ottimo uso per interni ed esterni, quindi è pratico da portare ovunque e richiede poco spazio. Misure di soli 7,3 cm, altezza 13,5 cm, lunghezza 11,5 cm.
  • Una fantastica idea regalo: questo fumatore è un ottimo regalo. Lo abbiamo anche visto come regalo per riscaldare, regali di anniversario, regali di Natale, regali di ringraziamento e regali di compleanno.
  • Tante fantastiche opzioni – Questo affumicatore per interni è una scelta eccellente per dare un delizioso sapore di fumo, carne di manzo, pesce, pollo, tacchino, formaggio, verdure e dessert. Mostra le tue abilità come un barman aggiungendo un po' di fumo per whisky e bourbon cocktail come un vecchio stile.
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  • Set di strumenti per fumare perfetto per cibo e cocktail: infusore per fumatori portatile con 2 quantità di fumo, che consente di controllare la velocità del fumo e l'effetto della mano. Aggiunge sapore affumicato e aroma al cibo o bevande in breve tempo, bel gadget per fumare per te o per gli amanti del sapore fumoso.
  • Set di strumenti fai da te e coperchio per tazze e trucioli di legno inclusi e per ottenere un sapore veloce – Fumatore portatile per cibo e bevande con 1 punta piatta e 2 porta in gomma inclusa, che puoi fai da te la tua cloche/contenitore per fumatori per cibo o cocktail. La speciale copertura per tazze è ideale per cocktail e bevande fumare. 2 piccole bottiglie di trucioli di legno di mela di prova, ti permettono di iniziare subito il tuo primo delizioso affumicato.
  • Sapore naturale di fumo e fumo freddo: una pistola per fumo utilizza trucioli di legno vero, tè, erbe, spezie, fieno, fiori secchi, produce fumo freddo per il cibo o le bevande senza cambiare consistenza o temperatura. Lontano da forti fiamme e fumo, basta gustare cibi o bevande affumicate naturali e autentiche e lontano da sapori e sostanze chimiche artificiali.
  • Funzionamento a batteria e ampiamente utilizzato: alimentato da 4 batterie AA (non incluse) per l'uso ovunque; adatto per carne sous vide, cocktail, verdure, formaggio, verdure. Adatto per la cucina di casa, bar, ristorante o uso esterno come barbecue, picnic, escursioni, pesca, ecc. Delicatamente confezionato.
  • Manutenzione e garanzia: per preservarne la durata e la durata, si prega di svuotare frequentemente la camera di combustione dell'infusore per fumo, pulire con uno straccio umido e asciugare correttamente. Forniamo 30 giorni soddisfatti o rimborsati e un anno di garanzia di qualità. Per qualsiasi domanda siete invitati a contattarci in qualsiasi momento (tramite il vostro ordine o il nostro team di marca: support-eu@tmkeffc.com. PS: Puoi contattarci o il nostro team di marca per un E-Book di alcune ricette per fumatori).
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  • Strumenti di fumo perfetti :Il fumatore può aggiungere gusto e aroma affumicato al tuo cibo o bevanda in breve tempo. Utilizzando trucioli di legno vero, tè, erbe aromatiche, spezie, fieno e fiori secchi.Possono produrre fumo freddo per cibo o bevande senza cambiare consistenza e temperatura, gustare cibi e bevande affumicati naturali e autentici senza bruciare o bruciare violentemente il fumo.
  • Pistola fumante aggiornata :Rispetto al vecchio modello, il modello aggiornato ha una base più stabile.Una base integrata fornisce una piattaforma stabile e stabile che rende il set up uno scatto e impedisce ribaltamenti quando in uso.
  • Facile da trasportare - Il set affumicatore include tutti gli accessori necessari per affumicare il cibo, inclusi filtri, segatura, cacciavite e una piccola spazzola per pulire la segatura. Compatto, può essere posizionato direttamente sul palmo, molto portatile. Facile da trasportare per viaggi, barbecue e campeggio. Occupa un piccolo spazio.
  • Facile da montare : Facile da montare, smontare e trasportare. Dopo aver assemblato il corpo principale, inserire solo 2 batterie AA (non incluse) e premere il pulsante per iniziare a utilizzare.Un delizioso gadget affumicato adatto a te stesso o ai fumatori, un assistente ideale per chef e barman.
  • Manutenzione e garanzia: per preservarne la durata e la durata, svuotare frequentemente la camera di combustione della pistola fumogena portatile, pulirla con uno straccio umido e asciugarla adeguatamente. Per qualsiasi domanda puoi contattarci in qualsiasi momento (tramite il tuo ordine).

Affumicatore: cos’è ed a cosa serve

affumicatura carne
Affumicatura carne

E’ uno strumento utilizzato per creare affumicatura. Cos’è l’affumicatura? E’ una tecnica usata in cucina per insaporire i cibi esponendoli al fumo della combustione di legno avente un basso quantitativo di resina.

L’affumicatura veniva usata anche per la migliore conservazione dei cibi. Oggi è rimasto perlopiù l’utilizzo principalmente per la parte gustativa.

Esistono diversi tipi di affumicatura: a freddo, a caldo e liquida ed anche tanti modelli. Tra questi si è particolarmente diffuso lo smoking gun, o pistola affumicatrice, usato anche per i cocktail oltre che per gli alimenti.

Affumicatura a freddo

Tra i diversi modi per affumicare, l’affumicatura a freddo è sicuramente uno dei modi migliori per insaporire i cibi. Infatti, questa tecnica è usata principalmente per dare un sapore intenso di affumicato alle pietanze che vorremmo gustare.

Il sapore dell’alimento è tendenzialmente più intenso poiché il fumo, a differenza di quello caldo, tende a rimanere basso e non a disperdersi verso l’alto, rimanendo così a lungo contatto con il tipo di alimento scelto.

L’affumicatura a freddo avviene tra i 25-30° ed è è molto lenta (soprattutto rispetto a quella a caldo) in quanto va da poche ore fino a superare anche 2 giorni.

E’ utilizzata per pesce e carne, in particolare per salumi e formaggi. In genere, i principali tempi di affumicatura sono:

  • Salame: 20-28° per circa 2 giorni;
  • Affettati: 25-30° per 4 giorni;
  • Salmone: 20-25° per 10 ore;
  • Formaggi: 20-25° per circa 2 giorni;

Affumicatura a caldo

L’affumicatura a caldo, a differenza di quella a freddo, è compresa nel processo di cottura. La temperatura sale al di sopra dei 40° in modo continuativo ed i tempi di cottura sono molto più brevi: stiamo parlando infatti di un tempo rientrante in genere tra le 2 e le 4 ore.

L’affumicatura a caldo è consigliata per carne, pesce e salumi, ma ci si può sbizzarrire con praticamente ogni cosa che ci viene in mente, purché sia da cuocere.

In linea generale i tempi di cottura sono:

  • Carne: 50° da 1 a 2 ore;
  • Pollo: (deve essere sempre ben cotto, difatti) la temperatura consigliata è intorno ai 100° per 4-5 ore;
  • Pesce: 90° per circa un’ora;

I vantaggi dell’affumicatura a caldo sono quindi la velocità di affumicatura e, non per ultimo, l’effetto antisettico, dovuto principalmente all’esposizione degli alimenti ad alte temperature.

Affumicatore a freddo: il migliore tra tante scelte – Wood Smoke

Tra le varie scelte, come affumicatore a freddo la scelta cade su un modello in particolare: la pistola affumicatrice.

In particolare la pistola affumicatrice della Wood Smoke, ovvero uno smoking gun professionale ideale sia per cibi che per cocktails con un ottimo rapporto qualità/prezzo.

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  • Adatto a tutti i principali generatori di fumo

Oltre alla pistola affumicatrice ti serviranno anche delle campane dove poter affumicare le pietanze che deciderai di gustare. Ti consigliamo un set da 2 campane dal diametro di 20 e 25cm:

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  • ✅ SET DI 2 CUPOLE trasparenti dal diametro di 20 cm e 25 cm.
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Hanno un design trasparente e linee pulite. Questi modelli di campana per affumicatura sono la scelta ideale per una presentazione funzionale e scenografica.

Realizzate in policarbonato sono l’ideale per chi vuole dare un tocco di eleganza ai propri piatti senza avere il peso e la fragilità delle cupole in vetro.

Dotate di valvola che permette di iniettare fumo e aromi senza la necessità di sollevarla dal piatto. Ciò permette di riempire le cupole più velocemente e senza fumo all’interno della cucina.

Un’idea di sicuro effetto per chi ama stupire i propri clienti con aromi e sapori particolari.

Affumicatore a caldo: un buon compromesso rapporto qualità/prezzo – VOUNOT

Per quanto riguarda l’affumicatore a caldo la scelta cade su VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale.

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  • Facile da usare, adatto a principianti e professionisti.
  • La BBQ Smoker ha un termometro integrato e prese d'aria regolabili.
  • Le Barbecue Smoker sono dotate di ganci e griglie, per pesce, carne o pancetta ecc.
  • Adatto per l'uso con carbone, bricchette, carbonella e legna.

Questo affumicatore è adatto per principianti e professionisti, ed è un buon entry level per grigliare/cucinare ed affumicare allo stesso tempo.

affumicatore a caldo
VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale

Per utilizzarlo al meglio serve della buona carbonella, la mia preferita è quella della WEBER. Fa’ quello che deve ed è costituita da ingredienti 100% naturali: carbone di legno, amido e acqua.

Inoltre ha una combustione lenta poiché continua ad ardere per circa 3 ore!

Weber Bricchetti Carbone fsc carbonella in Formato Sacchetto 8 kg
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  • Tempo di combustione di tre ore
  • Realizzati con scarti di legno
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Affumicatore: Video utili

In questa sezione dell’articolo potrai trovare video utili all’utilizzo dell’affumicatore, sia a caldo che a freddo 🙂

Buona visione!

AFFUMICARE a FREDDO – Metodo FACILE e veloce

Pulled Pork con affumicatore verticale low cost

Come affumicare (bene) i Cocktail | Giovanni Ceccarelli – Cocktail Engineering

Pistola affumicatrice polyscience

Ultimo aggiornamento 2022-01-17 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

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