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Affumicatore: capire i diversi modelli con guida all’acquisto

  • Categoria dell'articolo:Affumicatore / CUCINA
  • Tempo di lettura:12 minuti di lettura

Stai cercando un affumicatore e non sai quale scegliere? Non ti preoccupare. Anche se esistono diversi tipi di affumicatore, oggi il mio compito sarà illustrarti le diverse categorie esistenti ed i migliori modelli presenti sul mercato.

Migliori Affumicatori più venduti

Se non hai troppo tempo per leggere l’articolo, questa è una proposta veloce per trovare l’affumicatore migliore che fa per te. Se invece vuoi approfondire l’argomento perché non sai proprio cosa stai cercando, ti consiglio di rimanere qualche momento in più e studiare per bene quello che ti evidenzierò sotto la lista dei migliori affumicatori più venduti.

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Fumus - Affumicatore da Cucina Professionale - Omaggio 5 Gusti Trucioli di Legno per Affumicatura + Ebook Ricette - Affumicatore a Freddo Effetto Bbq con 2 Velocità per Piatti e Cocktail - New 2023
199 Recensioni
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  • AFFUMICATORE PROFESSIONALE + E-BOOK OMAGGIO📕 Il nostro affumicatore da cucina con impugnatura ergonomica garantisce la professionalità di cui hanno bisogno chef ed amatori. Grazie alla facilità di utilizzo ed al nostro E-Book OMAGGIO potrai scoprire 20+1 ricette semplici e veloci che ti renderanno un esperto affumicatore. (continua a leggere se vuoi scoprire come ottenere l'E-Book).
  • 50ML DI LEGNO PER AFFUMICATURA🪵 I nostri trucioli di legno per affumicatura provenienti dalla Spagna sono di prima qualità ed essiccati NATURALMENTE senza sostanze chimiche. In OMAGGIO, 50 ml dei 5 gusti più utilizzati in cucina (LIMONE🍋, MANDORLO🌳 ULIVO🫒 QUERCIA🌳 ARANCIA🍊) che doneranno un’esperienza unica per ogni tipo di pietanza si voglia provare con la nostra smoking gun.
  • COCKTAIL AFFUMICATI🥃 La sua resistenza e praticità rendono Fumus l'affumicatore cocktail perfetto per barman amatoriali e professionisti. Potrai affumicare facilmente qualsiasi drink e bevanda, abbinando i sapori giusti grazie al nostro smoker cocktail ed E-BOOK SCANNERIZZANDO IL QR CODE sul retro della scatola. Fumus è compatibile con qualsiasi tipo di contenitore: bicchieri, shaker, cloche etc...
  • DOPPIA POTENZA💨 Fumus è l'unico affumicatore portatile CON 2 VELOCITA' di emissione del fumo che ti permetteranno di affumicare le tue pietanze a seconda delle tue esigenze. L'affumicatore per carne è ideale anche per pesce, verdure e formaggi e con due velocità potrai velocizzare il processo.
  • AFFUMICATORE DA CUCINA FACILE DA PULIRE🧽 A differenza dei comuni affumicatori potrai pulirlo e smontarlo facilmente grazie al suo sistema ad incastro. La parte priva di batterie può essere lavata in lavastoviglie. Fumus è il prodotto che stavate cercando, portatile, durevole e funzionale. Il prodotto funziona con 4 Batterie AA+ (non incluse).
Offerta di oggi!Bestseller No. 2
Pentole Agnelli GSM01BA Pistola Affumicatrice a Batteria Ricaricabile
48 Recensioni
Pentole Agnelli GSM01BA Pistola Affumicatrice a Batteria Ricaricabile
  • Utensili da cucina
  • Materiale: Plastica
  • Ottimo per rifinire prodotti che vengono cotti sottovuoto o con altre tecniche in cui gli alimenti non sono di norma direttamente esposti al fumo
  • Peso: 0,7 Kg
  • Dimensioni: 24 × 67 × 16 cm
Bestseller No. 3
K Kemper Group Smoker SB-01 Affumicatore, Alluminio, Grigio
197 Recensioni
K Kemper Group Smoker SB-01 Affumicatore, Alluminio, Grigio
  • Struttura in alluminio anodizzato.
  • Tubo flessibile di connessione da 25 cm.
  • Camera di combustione removibile per facile pulizia.
  • Ideale per l'affumicatura di pesce, carni, verdure e frutta e per la preparazione di cocktail.
  • Possibilità di acquistare separatamente truccioli in legno di faggio art. SB-A01, sacchetto ermetico art. SB-A02, e cloche in pvc art. SB-A03.
Bestseller No. 4
BWAY Affumicatore a Freddo - Pistola Affumicatrice con 3 Confezioni di Legno Omaggio, Affumicatore Portatile, Smoking Gun Professionale Ideale per Cibi e Cocktails - Affumicatore a Freddo da Cucina
1.216 Recensioni
BWAY Affumicatore a Freddo - Pistola Affumicatrice con 3 Confezioni di Legno Omaggio, Affumicatore Portatile, Smoking Gun Professionale Ideale per Cibi e Cocktails - Affumicatore a Freddo da Cucina
  • ✅ AFFUMICATORE CON TRUCIOLI DI LEGNA: Nella confezione troverete il nostro affumicatore a freddo professionale con in OMAGGIO 50ml di trucioli per affumicatura di ARANCIO, 50ml di MANDORLO e 50ml di ULIVO. Questi tre tipi di segatura di legno sono i più usati nell’affumicatura casalinga e professionale. Sono inclusi i filtri di ricambio per il bruciatore. Non sono incluse le 4 batterie AA necessarie per l’utilizzo del prodotto.
  • ✅ SEMPLICE ED EFFICACE: La pistola affumicatrice portatile permette di affumicare rapidamente cibi in meno di 5 minuti. Grazie all utilizzo combinato della smoke gun con il legno per affumicatura e la campana per affumicare carni, verdure e cocktail.
  • ✅ AFFUMICATORE ANCHE PER DRINKS: Il fumo freddo creato dall’ affumicatore bbq è perfetto da utilizzare per preparare qualsiasi tipo di bevanda alcolica, e qualunque tipo di cocktail. E’ possible utilizzare questo affumicatore per alimenti con qualsiasi tipo di bicchiere e contenitore: bicchieri da vino, shakers, cloche, buste e contenitori richiudibili.
  • ✅ DELICATO PER TUTTI I CIBI: Eccellente per rifinire prodotti che vengono cotti sottovuoto o con altri metodi in cui gli alimenti non sono di norma direttamente esposti al fuoco o al fumo, come ad esempio: formaggi, carne, pesce e verdure.
  • ✅ PRATICO E PORTATILE: Lo smoking gun affumicatore portatile ha dimensioni molto più ridotte rispetto ad altri affumicatori tradizionali. Il nostro affumicatore è compatto, durevole e salvaspazio grazie alla possibilità di utilizzare la campana per affumicatore che ridurrà le perdite di fumo per la cucina.
Bestseller No. 6
Reber 10030 N Affumicatore Medio, Carne, Pesce, Formaggi, Verdure, Inox, Grigio
41 Recensioni
Reber 10030 N Affumicatore Medio, Carne, Pesce, Formaggi, Verdure, Inox, Grigio
  • Sistema d'estrazione griglia orizziontale.
  • Predisposizione per accessorio affumicatura a freddo
  • Ingombro imballo: 94x51x16 cm
  • Dimensioni: 46x29x86 cm
Bestseller No. 7
BBQ-Toro Affumicatoio Oak Ø 47 cm | Affumicatoio in legno 4in1 | Smoker Grill, Affumicatoio a carbone di legna con coperchio, Grill a carbone di legna
59 Recensioni
BBQ-Toro Affumicatoio Oak Ø 47 cm | Affumicatoio in legno 4in1 | Smoker Grill, Affumicatoio a carbone di legna con coperchio, Grill a carbone di legna
  • VERSATILE | che si tratti di affumicare, cucinare, grigliare indirettamente o direttamente, la griglia a carbone è all'altezza di qualsiasi compito. Con le sue due superfici di cottura Ø 42 cm, la griglia offre abbastanza spazio per preparare pesce, pollo, manzo, salsiccia e molti altri piatti.
  • TERMOMETRO PER GRIGLIE | con l'aiuto del grande termometro nel coperchio, potete vedere facilmente la temperatura all'interno della vostra griglia e grigliare il vostro cibo alla perfezione.
  • REGOLABILE | grazie al grande cursore dell'aria nel coperchio, si può facilmente regolare l'aria di scarico. Questo permette di modificare la temperatura all'interno della griglia a proprio piacimento e di adattarla al cibo da grigliare.
  • EXTRA | il vassoio dell'acqua integrato consente un equilibrio della temperatura e il cibo diventa più succoso. La grande porta sul davanti è ideale per inserire carbone, bricchette o chips per affumicatura.
  • PRATICO | le solide maniglie possono essere utilizzate per spostare facilmente l'affumicatoio e riporlo rapidamente. Inoltre, può essere smontato in modo da consentire una facile pulizia.

Affumicatore: cos’è ed a cosa serve

affumicatura carne
Affumicatura carne

E’ uno strumento utilizzato per creare affumicatura. Cos’è l’affumicatura? E’ una tecnica usata in cucina per insaporire i cibi esponendoli al fumo della combustione di legno avente un basso quantitativo di resina.

L’affumicatura veniva usata anche per la migliore conservazione dei cibi. Oggi è rimasto perlopiù l’utilizzo principalmente per la parte gustativa.

Esistono diversi tipi di affumicatura: a freddo, a caldo e liquida ed anche tanti modelli. Tra questi si è particolarmente diffuso lo smoking gun, o pistola affumicatrice, usato anche per i cocktail oltre che per gli alimenti.

Affumicatura a freddo

Tra i diversi modi per affumicare, l’affumicatura a freddo è sicuramente uno dei modi migliori per insaporire i cibi. Infatti, questa tecnica è usata principalmente per dare un sapore intenso di affumicato alle pietanze che vorremmo gustare.

Il sapore dell’alimento è tendenzialmente più intenso poiché il fumo, a differenza di quello caldo, tende a rimanere basso e non a disperdersi verso l’alto, rimanendo così a lungo contatto con il tipo di alimento scelto.

L’affumicatura a freddo avviene tra i 25-30° ed è è molto lenta (soprattutto rispetto a quella a caldo) in quanto va da poche ore fino a superare anche 2 giorni.

E’ utilizzata per pesce e carne, in particolare per salumi e formaggi. In genere, i principali tempi di affumicatura sono:

  • Salame: 20-28° per circa 2 giorni;
  • Affettati: 25-30° per 4 giorni;
  • Salmone: 20-25° per 10 ore;
  • Formaggi: 20-25° per circa 2 giorni;

Affumicatura a caldo

L’affumicatura a caldo, a differenza di quella a freddo, è compresa nel processo di cottura. La temperatura sale al di sopra dei 40° in modo continuativo ed i tempi di cottura sono molto più brevi: stiamo parlando infatti di un tempo rientrante in genere tra le 2 e le 4 ore.

L’affumicatura a caldo è consigliata per carne, pesce e salumi, ma ci si può sbizzarrire con praticamente ogni cosa che ci viene in mente, purché sia da cuocere.

In linea generale i tempi di cottura sono:

  • Carne: 50° da 1 a 2 ore;
  • Pollo: (deve essere sempre ben cotto, difatti) la temperatura consigliata è intorno ai 100° per 4-5 ore;
  • Pesce: 90° per circa un’ora;

I vantaggi dell’affumicatura a caldo sono quindi la velocità di affumicatura e, non per ultimo, l’effetto antisettico, dovuto principalmente all’esposizione degli alimenti ad alte temperature.

Affumicatore a freddo: il migliore tra tante scelte – Wood Smoke

Tra le varie scelte, come affumicatore a freddo la scelta cade su un modello in particolare: la pistola affumicatrice.

In particolare la pistola affumicatrice della Wood Smoke, ovvero uno smoking gun professionale ideale sia per cibi che per cocktails con un ottimo rapporto qualità/prezzo.

BWAY Affumicatore a Freddo - Pistola Affumicatrice - 3 Confezioni di Legno, Affumicatore Portatile, Smoking Gun Professionale Ideale per Cibi e Cocktails - Affumicatore a Freddo da Cucina
1.216 Recensioni
BWAY Affumicatore a Freddo - Pistola Affumicatrice - 3 Confezioni di Legno, Affumicatore Portatile, Smoking Gun Professionale Ideale per Cibi e Cocktails - Affumicatore a Freddo da Cucina
  • ✅ AFFUMICATORE & TRUCIOLI DI LEGNA: Nella confezione troverete il nostro affumicatore a freddo professionale con 50ml di trucioli per affumicatura di ARANCIO, 50ml di MANDORLO e 50ml di ULIVO. Questi tre tipi di segatura di legno sono i più usati nell’affumicatura casalinga e professionale. Sono inclusi i filtri di ricambio per il bruciatore. Non sono incluse le 4 batterie AA necessarie per l’utilizzo del prodotto.
  • ✅ SEMPLICE ED EFFICACE: La pistola affumicatrice portatile permette di affumicare rapidamente cibi in meno di 5 minuti. Grazie all utilizzo combinato della smoke gun con il legno per affumicatura e la campana per affumicare carni, verdure e cocktail.
  • ✅ AFFUMICATORE ANCHE PER DRINKS: Il fumo freddo creato dall’ affumicatore bbq è perfetto da utilizzare per preparare qualsiasi tipo di bevanda alcolica, e qualunque tipo di cocktail. E’ possible utilizzare questo affumicatore per alimenti con qualsiasi tipo di bicchiere e contenitore: bicchieri da vino, shakers, cloche, buste e contenitori richiudibili.
  • ✅ DELICATO PER TUTTI I CIBI: Eccellente per rifinire prodotti che vengono cotti sottovuoto o con altri metodi in cui gli alimenti non sono di norma direttamente esposti al fuoco o al fumo, come ad esempio: formaggi, carne, pesce e verdure.
  • ✅ PRATICO E PORTATILE: Lo smoking gun affumicatore portatile ha dimensioni molto più ridotte rispetto ad altri affumicatori tradizionali. Il nostro affumicatore è compatto, durevole e salvaspazio grazie alla possibilità di utilizzare la campana per affumicatore che ridurrà le perdite di fumo per la cucina.
Smokey Olive Wood Sow-134 Sciatura di quercia, Marrone
195 Recensioni
Smokey Olive Wood Sow-134 Sciatura di quercia, Marrone
  • Trucioli di legno di rovere naturale.
  • Delicato odore di rovere.
  • Produzione intensa di fumo.
  • Misura 0 A.
  • Ideale per barbecue e affumicatore.

Oltre alla pistola affumicatrice ti serviranno anche delle campane dove poter affumicare le pietanze che deciderai di gustare. Ti consigliamo un set da 2 campane dal diametro di 20 e 25cm:

D & D Cupole trasparenti per pistola affumicatrice a freddo da cucina - 2 campane diametro 20 e 25cm
290 Recensioni
D & D Cupole trasparenti per pistola affumicatrice a freddo da cucina - 2 campane diametro 20 e 25cm
  • ✅ SET DI 2 CUPOLE trasparenti dal diametro di 20 cm e 25 cm.
  • 🔥 DONA UN TOCCO AFFUMICATO AI TUOI PIATTI. Prepara qualsiasi tipo di pietanza donandogli un tocco di affumicato. Da pesce e carne a formaggio e verdure non c'è limite alla versatilità di utilizzo delle cupole da affumicatura.
  • 👍 IL FUMO NON ESCE perché dotate di una particolare valvola che permette di iniettare fumo e aromi. E’ sufficiente inserire il tubo del tuo affumicatore nella valvola ed iniettare la quantità di fumo desiderata, il fumo rimarrà imprigionato finché vorrai.
  • ✨ FACILI DA PULIRE E RESISTENTI agli urti poiché in PLASTICA TRASPARENTE Dopo l'uso, basta pulirli con un asciugamano. Perfetti per qualsiasi cucina, ristorante, bar o barbecue nel cortile!
  • 😍 TUTTI ADORERANNO I TUOI PIATTI AFFUMICATI! Affumicatore non incluso. SE INVECE VUOI AFFUMICARE COCKTAIL CERCA "DISCHI AFFUMICATORE" SU AMAZON

Hanno un design trasparente e linee pulite. Questi modelli di campana per affumicatura sono la scelta ideale per una presentazione funzionale e scenografica.

Realizzate in policarbonato sono l’ideale per chi vuole dare un tocco di eleganza ai propri piatti senza avere il peso e la fragilità delle cupole in vetro.

Dotate di valvola che permette di iniettare fumo e aromi senza la necessità di sollevarla dal piatto. Ciò permette di riempire le cupole più velocemente e senza fumo all’interno della cucina.

Un’idea di sicuro effetto per chi ama stupire i propri clienti con aromi e sapori particolari.

Affumicatore a caldo: un buon compromesso rapporto qualità/prezzo – VOUNOT

Per quanto riguarda l’affumicatore a caldo la scelta cade su VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale.

Nessun prodotto trovato. Prova a rientrare sul sito ed a scegliere un altro prodotto.

Questo affumicatore è adatto per principianti e professionisti, ed è un buon entry level per grigliare/cucinare ed affumicare allo stesso tempo.

affumicatore a caldo
VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale

Per utilizzarlo al meglio serve della buona carbonella, la mia preferita è quella della WEBER. Fa’ quello che deve ed è costituita da ingredienti 100% naturali: carbone di legno, amido e acqua.

Inoltre ha una combustione lenta poiché continua ad ardere per circa 3 ore!

Weber Bricchetti Carbone fsc carbonella in Formato Sacchetto 8 kg
6.661 Recensioni
Weber Bricchetti Carbone fsc carbonella in Formato Sacchetto 8 kg
  • Materiale: legno
  • 100% naturali
  • Tempo di combustione di tre ore
  • Realizzati con scarti di legno
  • Facile da utilizzare

Affumicatore: Video utili

In questa sezione dell’articolo potrai trovare video utili all’utilizzo dell’affumicatore, sia a caldo che a freddo 🙂

Buona visione!

AFFUMICARE a FREDDO – Metodo FACILE e veloce

Pulled Pork con affumicatore verticale low cost

Come affumicare (bene) i Cocktail | Giovanni Ceccarelli – Cocktail Engineering

Pistola affumicatrice polyscience

Ultimo aggiornamento 2024-02-24 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

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