Stai cercando un affumicatore e non sai quale scegliere? Non ti preoccupare. Anche se esistono diversi tipi di affumicatore, oggi il mio compito sarà illustrarti le diverse categorie esistenti ed i migliori modelli presenti sul mercato.
Migliori Affumicatori più venduti
Se non hai troppo tempo per leggere l’articolo, questa è una proposta veloce per trovare l’affumicatore migliore che fa per te. Se invece vuoi approfondire l’argomento perché non sai proprio cosa stai cercando, ti consiglio di rimanere qualche momento in più e studiare per bene quello che ti evidenzierò sotto la lista dei migliori affumicatori più venduti.
- Dimensioni barbecue: 128 x 57 x 117 cm (La x Pr x Al). Dimensioni griglia in acciaio smaltato: 60 x 41 cm. Capacità contenitore per pellet: 9 kg. Peso: 55,3 kg
- Il nostro barbecue ha una vernice resistente al calore ed è composto da un robusto telaio in acciaio resistente e duraturo. Ma l’elemento che caratterizza questo barbecue è l’utilizzo di un biocombustibile: il legno in pellet
- Vantaggi dei pellet: piccoli e leggeri, quindi facili da trasportare. Producono calore velocemente e mantengono la temperatura costante, garantendo una cottura uniforme senza alterare il gusto. Lasciano residui di cenere minimi. Sono prodotti utilizzando residui di lavorazione del legno, quindi non comportano l’abbattimento di alberi
- Il barbecue è dotato di un serbatoio che può contenere fino a 9 kg di pellet ed è facile da utilizzare. Infatti, dopo avere scelto una delle 8 preimpostazioni di temperatura (95 / 105 / 120 / 145 / 175 / 205 / 230 / 245 °C) attraverso il pannello di controllo digitale, una coclea preleva la quantità di pellet necessaria per raggiungere la temperatura preimpostata
- L’articolo è dotato di un ripiano laterale pieghevole per poter appoggiare gli alimenti e di un’area di stoccaggio nella parte inferiore dove poter sistemare attrezzi o sacchi di pellet. Inoltre, è provvisto di 4 ruote e 2 sonde per il controllo della temperatura della carne. Il nostro bellissimo ed elegante barbecue a pellet rappresenta l'opzione ideale per organizzare piccoli eventi e grigliate in giardino, balcone o terrazza in compagnia di amici o familiari
- Adatto all'affumicatura a caldo e molto caldo
- Costruzione stabile e igienica in acciaio inox
- Temperatura fino a 100°C (indicazione di temperatura in Celsius e Fahrenheit)
- Timer fino a 120 min. con allarme
- 1 tubo del camino, 8x superfici di appoggio, 1 contenitore per il grasso (con scarico verso la ciotola), 1 ciotola per il grasso, 1 cassetto per la brace, 1 regolatore per la temperatura con timer
- Griglia e affumicatore 8 in 1: offre una maggiore versatilità per fumare, cuocere, arrostire, scottare, brasare, barbecue e cibo grill con pellet di legno sano. Basta impostarlo e lasciarlo funzionare. Niente babysitter alla griglia! Infondere il cibo con un ricco sapore affumicato.
- Tecnologia avanzata del fuoco del legno: la tecnologia a pellet di legno Z Grills ti dà sapore di fuoco del legno comodamente di propano o gas. Mettere abbastanza pellet nella tramoggia quindi, ruotare il quadrante in qualsiasi modalità di temperatura, godersi il cibo in legno con la famiglia. I pellet da 4,5 kg possono essere utilizzati per 8 ore mentre rimangono al quadrante fumo.
- Design strutturale superiore: la robusta struttura a doppia parete e dotata di un coperchio in acciaio inossidabile più resistente rende la griglia a pellet di lunga durata, per offrirti anni di esperienza di cottura a legna.
- Grande spazio di cottura: 700 mq. in uno spazio per grigliare che può ospitare 30 hamburger, 6 rack per costole o 5 polli senza sforzo. Una griglia di cottura principale e un rack di riscaldamento a 2 livelli, offrono molto spazio al barbecue, altezza totale 26,9 cm dal rack più basso alla parte superiore del pozzo di cottura, e puoi rimuovere i rack riscaldanti quando hai bisogno di cucinare cibi grandi.
- Servizio affidabile: Z GRILLS è un produttore di griglie con oltre 30 anni di esperienza, fornisce una garanzia di qualità di 3 anni per i prodotti. Abbiamo anche un team di supporto telefonico e online, se avete domande nell'uso, non esitate a contattarci.
- UN NUOVO MODO DI CUCINARE ALL'APERTO: BBQ grill, affumicatore e friggitrice ad aria tutto in uno, con autentici sapori di legna e 7 funzioni di cottura all'aperto: grigliare, affumicare, friggere all'aria, arrostire, cuocere, riscaldare e disidratare
- TECNOLOGIA WOODFIRE: il box di affumicatura integrato brucia il 100% delle palline di legno vero per aromi naturali e con 2 modalità di affumicatura: affumicatura bassa e lenta per risultati teneri o aggiunta rapida di aromi affumicati
- RESISTENTE ALLE INTEMPERIE: costruito pensando ai grandi spazi aperti. Resistente all'acqua con grado di protezione IPX4, consente di grigliare ovunque, ideale per giardini, terrazze, balconi, campeggi e altri spazi all'aperto
- PER UN GRUPPO DI PERSONE: la piastra è adatta a 8 hamburger, 16 salsicce, 2 costate o una spalla di maiale da 2 kg
- INCLUDE: Ninja Woodfire Electric BBQ Grill (spina UE), Pellet Starter Pack (miscela universale e miscela robusta), paletta per pellet, cestello crisper, guida alle ricette creata dallo chef. Colore Grigio/Nero
- Dimensioni: H34CM x 46 cm x D46cm Peso: 12 kg
- Versatile: perfetto per carne, pesce e verdure.
- Variabile: adatto per affumicare a freddo, caldo e molto caldo.
- Generoso: include 8 grandi griglie.
- Sicuro: struttura in acciaio inossidabile robusta e igienica.
- Pratico: timer mit 0-120 min e funzione di allarme.
- Adatto per carne e pesce
- 4 ripiani
- Acciaio inox di ottima qualità
- Timer fino a 120 min con allarme
- Temperatura: 0 - 110 °C
Affumicatore: cos’è ed a cosa serve
E’ uno strumento utilizzato per creare affumicatura. Cos’è l’affumicatura? E’ una tecnica usata in cucina per insaporire i cibi esponendoli al fumo della combustione di legno avente un basso quantitativo di resina.
L’affumicatura veniva usata anche per la migliore conservazione dei cibi. Oggi è rimasto perlopiù l’utilizzo principalmente per la parte gustativa.
Esistono diversi tipi di affumicatura: a freddo, a caldo e liquida ed anche tanti modelli. Tra questi si è particolarmente diffuso lo smoking gun, o pistola affumicatrice, usato anche per i cocktail oltre che per gli alimenti.
Affumicatura a freddo
Tra i diversi modi per affumicare, l’affumicatura a freddo è sicuramente uno dei modi migliori per insaporire i cibi. Infatti, questa tecnica è usata principalmente per dare un sapore intenso di affumicato alle pietanze che vorremmo gustare.
Il sapore dell’alimento è tendenzialmente più intenso poiché il fumo, a differenza di quello caldo, tende a rimanere basso e non a disperdersi verso l’alto, rimanendo così a lungo contatto con il tipo di alimento scelto.
L’affumicatura a freddo avviene tra i 25-30° ed è è molto lenta (soprattutto rispetto a quella a caldo) in quanto va da poche ore fino a superare anche 2 giorni.
E’ utilizzata per pesce e carne, in particolare per salumi e formaggi. In genere, i principali tempi di affumicatura sono:
- Salame: 20-28° per circa 2 giorni;
- Affettati: 25-30° per 4 giorni;
- Salmone: 20-25° per 10 ore;
- Formaggi: 20-25° per circa 2 giorni;
Affumicatura a caldo
L’affumicatura a caldo, a differenza di quella a freddo, è compresa nel processo di cottura. La temperatura sale al di sopra dei 40° in modo continuativo ed i tempi di cottura sono molto più brevi: stiamo parlando infatti di un tempo rientrante in genere tra le 2 e le 4 ore.
L’affumicatura a caldo è consigliata per carne, pesce e salumi, ma ci si può sbizzarrire con praticamente ogni cosa che ci viene in mente, purché sia da cuocere.
In linea generale i tempi di cottura sono:
- Carne: 50° da 1 a 2 ore;
- Pollo: (deve essere sempre ben cotto, difatti) la temperatura consigliata è intorno ai 100° per 4-5 ore;
- Pesce: 90° per circa un’ora;
I vantaggi dell’affumicatura a caldo sono quindi la velocità di affumicatura e, non per ultimo, l’effetto antisettico, dovuto principalmente all’esposizione degli alimenti ad alte temperature.
Affumicatore a freddo: il migliore tra tante scelte – Wood Smoke
Tra le varie scelte, come affumicatore a freddo la scelta cade su un modello in particolare: la pistola affumicatrice.
In particolare la pistola affumicatrice della Wood Smoke, ovvero uno smoking gun professionale ideale sia per cibi che per cocktails con un ottimo rapporto qualità/prezzo.
- ✅ AFFUMICATORE & TRUCIOLI DI LEGNA: Nella confezione troverete il nostro affumicatore a freddo professionale con in OMAGGIO 50ml di trucioli per affumicatura di ARANCIO, 50ml di MANDORLO e 50ml di ULIVO. Questi tre tipi di segatura di legno sono i più usati nell’affumicatura casalinga e professionale. Sono inclusi i filtri di ricambio per il bruciatore. Non sono incluse le 4 batterie AA necessarie per l’utilizzo del prodotto.
- ✅ SEMPLICE ED EFFICACE: La pistola affumicatrice portatile permette di affumicare rapidamente cibi in meno di 5 minuti. Grazie all utilizzo combinato della smoke gun con il legno per affumicatura e la campana per affumicare carni, verdure e cocktail.
- ✅ AFFUMICATORE ANCHE PER DRINKS: Il fumo freddo creato dall’ affumicatore bbq è perfetto da utilizzare per preparare qualsiasi tipo di bevanda alcolica, e qualunque tipo di cocktail. E’ possible utilizzare questo affumicatore per alimenti con qualsiasi tipo di bicchiere e contenitore: bicchieri da vino, shakers, cloche, buste e contenitori richiudibili.
- ✅ DELICATO PER TUTTI I CIBI: Eccellente per rifinire prodotti che vengono cotti sottovuoto o con altri metodi in cui gli alimenti non sono di norma direttamente esposti al fuoco o al fumo, come ad esempio: formaggi, carne, pesce e verdure.
- ✅ PRATICO E PORTATILE: Lo smoking gun affumicatore portatile ha dimensioni molto più ridotte rispetto ad altri affumicatori tradizionali. Il nostro affumicatore è compatto, durevole e salvaspazio grazie alla possibilità di utilizzare la campana per affumicatore che ridurrà le perdite di fumo per la cucina.
- Trucioli di legno di rovere naturale.
- Delicato odore di rovere.
- Produzione intensa di fumo.
- Misura 0 A.
- Ideale per barbecue e affumicatore.
Oltre alla pistola affumicatrice ti serviranno anche delle campane dove poter affumicare le pietanze che deciderai di gustare. Ti consigliamo un set da 2 campane dal diametro di 20 e 25cm:
- ✅ SET DI 2 CUPOLE trasparenti dal diametro di 20 cm e 25 cm.
- 🔥 DONA UN TOCCO AFFUMICATO AI TUOI PIATTI. Prepara qualsiasi tipo di pietanza donandogli un tocco di affumicato. Da pesce e carne a formaggio e verdure non c'è limite alla versatilità di utilizzo delle cupole da affumicatura.
- 👍 IL FUMO NON ESCE perché dotate di una particolare valvola che permette di iniettare fumo e aromi. E’ sufficiente inserire il tubo del tuo affumicatore nella valvola ed iniettare la quantità di fumo desiderata, il fumo rimarrà imprigionato finché vorrai.
- ✨ FACILI DA PULIRE E RESISTENTI agli urti poiché in PLASTICA TRASPARENTE Dopo l'uso, basta pulirli con un asciugamano. Perfetti per qualsiasi cucina, ristorante, bar o barbecue nel cortile!
- 😍 TUTTI ADORERANNO I TUOI PIATTI AFFUMICATI! Affumicatore non incluso. SE INVECE VUOI AFFUMICARE COCKTAIL CERCA "DISCHI AFFUMICATORE" SU AMAZON
Hanno un design trasparente e linee pulite. Questi modelli di campana per affumicatura sono la scelta ideale per una presentazione funzionale e scenografica.
Realizzate in policarbonato sono l’ideale per chi vuole dare un tocco di eleganza ai propri piatti senza avere il peso e la fragilità delle cupole in vetro.
Dotate di valvola che permette di iniettare fumo e aromi senza la necessità di sollevarla dal piatto. Ciò permette di riempire le cupole più velocemente e senza fumo all’interno della cucina.
Un’idea di sicuro effetto per chi ama stupire i propri clienti con aromi e sapori particolari.
Affumicatore a caldo: un buon compromesso rapporto qualità/prezzo – VOUNOT
Per quanto riguarda l’affumicatore a caldo la scelta cade su VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale.
Nessun prodotto trovato. Prova a rientrare sul sito ed a scegliere un altro prodotto.
Questo affumicatore è adatto per principianti e professionisti, ed è un buon entry level per grigliare/cucinare ed affumicare allo stesso tempo.
Per utilizzarlo al meglio serve della buona carbonella, la mia preferita è quella della WEBER. Fa’ quello che deve ed è costituita da ingredienti 100% naturali: carbone di legno, amido e acqua.
Inoltre ha una combustione lenta poiché continua ad ardere per circa 3 ore!
- Materiale: legno
- 100% naturali
- Tempo di combustione di tre ore
- Realizzati con scarti di legno
- Facile da utilizzare
Affumicatore: Video utili
In questa sezione dell’articolo potrai trovare video utili all’utilizzo dell’affumicatore, sia a caldo che a freddo 🙂
Buona visione!
AFFUMICARE a FREDDO – Metodo FACILE e veloce
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Come affumicare (bene) i Cocktail | Giovanni Ceccarelli – Cocktail Engineering
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Ultimo aggiornamento 2023-10-01 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
