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Affumicatore: capire i diversi modelli con guida all’acquisto

  • Categoria dell'articolo:Affumicatore / CUCINA
  • Tempo di lettura:12 minuti di lettura

Stai cercando un affumicatore e non sai quale scegliere? Non ti preoccupare. Anche se esistono diversi tipi di affumicatore, oggi il mio compito sarà illustrarti le diverse categorie esistenti ed i migliori modelli presenti sul mercato.

Migliori Affumicatori più venduti

Se non hai troppo tempo per leggere l’articolo, questa è una proposta veloce per trovare l’affumicatore migliore che fa per te. Se invece vuoi approfondire l’argomento perché non sai proprio cosa stai cercando, ti consiglio di rimanere qualche momento in più e studiare per bene quello che ti evidenzierò sotto la lista dei migliori affumicatori più venduti.

Bestseller No. 1
AFFUMICATORE a freddo - Pistola affumicatrice - 3 CONFEZIONI di legno OMAGGIO, Affumicatore portatile, SMOKING GUN PROFESSIONALE ideale per cibi e cocktails. Affumicatore a freddo da cucina.
601 Recensioni
AFFUMICATORE a freddo - Pistola affumicatrice - 3 CONFEZIONI di legno OMAGGIO, Affumicatore portatile, SMOKING GUN PROFESSIONALE ideale per cibi e cocktails. Affumicatore a freddo da cucina.
  • AFFUMICATORE & TRUCIOLI DI LEGNA: Nella confezione troverete il nostro affumicatore a freddo professionale con in OMAGGIO 50ml di trucioli per affumicatura di ARANCIO, 50ml di MANDORLO e 50ml di ULIVO. Questi tre tipi di segatura di legno sono i più usati nell’affumicatura casalinga e professionale. Sono inclusi i filtri di ricambio per il bruciatore. Non sono incluse le 4 batterie AA necessarie per l’utilizzo del prodotto.
  • SEMPLICE ED EFFICACE: La pistola affumicatrice portatile permette di affumicare rapidamente cibi in meno di 5 minuti. Grazie all utilizzo combinato della smoke gun con il legno per affumicatura e la campana per affumicare carni, verdure e cocktail.
  • AFFUMICATORE ANCHE PER DRINKS: Il fumo freddo creato dall’ affumicatore bbq è perfetto da utilizzare per preparare qualsiasi tipo di bevanda alcolica, e qualunque tipo di cocktail. E’ possible utilizzare questo affumicatore per alimenti con qualsiasi tipo di bicchiere e contenitore: bicchieri da vino, shakers, cloche, buste e contenitori richiudibili.
  • DELICATO PER TUTTI I CIBI: Eccellente per rifinire prodotti che vengono cotti sottovuoto o con altri metodi in cui gli alimenti non sono di norma direttamente esposti al fuoco o al fumo, come ad esempio: formaggi, carne, pesce e verdure.
  • PRATICO E PORTATILE: Lo smoking gun affumicatore portatile ha dimensioni molto più ridotte rispetto ad altri affumicatori tradizionali. Il nostro affumicatore è compatto, durevole e salvaspazio grazie alla possibilità di utilizzare la campana per affumicatore che ridurrà le perdite di fumo per la cucina.
Bestseller No. 2
Fumus - Affumicatore da Cucina Professionale - Smoker - Pistola Affumicatrice con 2 Velocità Effetto Barbecue - Affumicatore a Freddo per Piatti e Cocktail - 5 Gusti di Legno Omaggio per Smoking Gun
13 Recensioni
Fumus - Affumicatore da Cucina Professionale - Smoker - Pistola Affumicatrice con 2 Velocità Effetto Barbecue - Affumicatore a Freddo per Piatti e Cocktail - 5 Gusti di Legno Omaggio per Smoking Gun
  • AFFUMICATORE PROFESSIONALE + E-BOOK OMAGGIO📕 Il nostro affumicatore da cucina con impugnatura ergonomica garantisce la professionalità di cui hanno bisogno chef ed amatori. Grazie alla facilità di utilizzo ed al nostro E-Book OMAGGIO potrai scoprire 20+1 ricette semplici e veloci che ti renderanno un esperto affumicatore. (continua a leggere se vuoi scoprire come ottenere l'E-Book).
  • 50ML DI LEGNO PER AFFUMICATURA🪵 I nostri trucioli di legno per affumicatura provenienti dalla Spagna sono di prima qualità ed essiccati NATURALMENTE senza sostanze chimiche. In OMAGGIO, 50 ml dei 5 gusti più utilizzati in cucina (LIMONE🍋, MANDORLO🌳 ULIVO🫒 QUERCIA🌳 ARANCIA🍊) che doneranno un’esperienza unica per ogni tipo di pietanza si voglia provare con la nostra smoking gun.
  • COCKTAIL AFFUMICATI🥃 La sua resistenza e praticità rendono Fumus l'affumicatore cocktail perfetto per barman amatoriali e professionisti. Potrai affumicare facilmente qualsiasi drink e bevanda, abbinando i sapori giusti grazie al nostro smoker cocktail ed E-BOOK SCANNERIZZANDO IL QR CODE sul retro della scatola. Fumus è compatibile con qualsiasi tipo di contenitore: bicchieri, shaker, cloche etc...
  • DOPPIA POTENZA💨 Fumus è l'unico affumicatore portatile CON 2 VELOCITA' di emissione del fumo che ti permetteranno di affumicare le tue pietanze a seconda delle tue esigenze. L'affumicatore per carne è ideale anche per pesce, verdure e formaggi e con due velocità potrai velocizzare il processo.
  • AFFUMICATORE DA CUCINA FACILE DA PULIRE🧽 A differenza dei comuni affumicatori potrai pulirlo e smontarlo facilmente grazie al suo sistema ad incastro. La parte priva di batterie può essere lavata in lavastoviglie. Fumus è il prodotto che stavate cercando, portatile, durevole e funzionale. Il prodotto funziona con 4 Batterie AA+ (non incluse).
Bestseller No. 3
K Kemper Group 8008004132989 Affumicatore, Alluminio
120 Recensioni
K Kemper Group 8008004132989 Affumicatore, Alluminio
  • Struttura in alluminio anodizzato.
  • Tubo flessibile di connessione da 25 cm.
  • Camera di combustione removibile per facile pulizia.
  • Ideale per l'affumicatura di pesce, carni, verdure e frutta e per la preparazione di cocktail.
  • Possibilità di acquistare separatamente truccioli in legno di faggio art. SB-A01, sacchetto ermetico art. SB-A02, e cloche in pvc art. SB-A03.
Bestseller No. 4
Affumicatore Acciaio Inox Barbecue, BBQ Aroma Box, Scatola per affumicatura per barbecue a gas,per affumicatori, barbecue a carbonella e a gas Smoker Box
  • .Per tutti i tipi di barbecue: Smoker Box è che si tratti di carbone, barbecue a gas o sferico, la scatola affumicatore promette risultati fantastici e sapori fantastici. Dimensioni: 22,2 x 9,6 x 4,4 cm.
  • .Ampia gamma di applicazioni: il portasigarette è compatto e piatto e può essere utilizzato indipendentemente dal fatto che si tratti di una griglia a gas, di un barbecue a carbonella o di un barbecue a caldaia. Posizionare la griglia sotto il barbecue o sopra il bruciatore. L'intero fumo dei trucioli di legno passa attraverso questi piccoli fori. Puoi goderti un delizioso barbecue.
  • Il portasigarette è adatto per tutti i tipi di barbecue e dona al cibo un sapore fumoso.
  • Realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità, antiruggine e durevole, non si deforma facilmente.
  • Facile da pulire, può essere lavato a mano o messo in lavastoviglie.
Bestseller No. 5
Pistola Affumicatore, Lecone Affumicatore a Freddo Portatile per Salmone Salumi Pesce Formaggio da Cucina, Adatto per BBQ Campeggio a Casa all'aperto
61 Recensioni
Pistola Affumicatore, Lecone Affumicatore a Freddo Portatile per Salmone Salumi Pesce Formaggio da Cucina, Adatto per BBQ Campeggio a Casa all'aperto
  • ♥Macchina multiuso: la cottura a fumo conferisce ai piatti un altro sapore. Quando la cappa si apre delicatamente, un filo di elegante fumo bianco si dissipa lentamente davanti a noi. Ideale per carne, pesce, formaggio, pasta, whisky, cocktail: aggiungi un sapore affumicato praticamente a qualsiasi cibo o bevanda.
  • ♥Funzionamento semplice: basta inserire 2 batterie AA (non incluse), trucioli di legno e accenderlo, quindi premere il pulsante per iniziare a utilizzare la pistola a fumo. Un delizioso gadget affumicatore per te o per gli amanti del cibo delicato,l’assistente perfetto per chef o baristi.
  • ♥Fumatore freddo portatile: Progettato con un corpo metallico leggero, ma resistente. Piccolo abbastanza per memorizzare ovunque-o afferrarlo e andare!
  • ♥Accessori: Lecone ti offre quasi tutto ciò di cui hai bisogno durante la cottura a fumo. Compresi strumenti di manutenzione e 2 diversi gusti di trucioli di legno (mela e ciliegia). Inoltre abbiamo 1 coperchio per fumatori gratuito per fumare le tue bevande. FARE UN FORO SUL COPERCHIO PRIMA DELL'USO.
  • ♥Regali speciali: la pistola per fumo portatile è il miglior regalo di vita per donne, uomini, genitori, famiglie, come regali di compleanno, regali di Natale, regali del Ringraziamento o qualsiasi altro regalo romantico di San Valentino per uomini, donne, fidanzata, fidanzato, moglie, marito .
Offerta di oggi!Bestseller No. 6
Weber 7576 - Affumicatoio Universale, Acciaio
122 Recensioni
Weber 7576 - Affumicatoio Universale, Acciaio
  • Costruito per la serie Weber Q 200/2000 e griglie a gas più grandi
  • Aggiungi un delizioso aroma di fumo a qualsiasi pasto grigliato
  • Posiziona la Smoker Box proprio sopra le tue griglie di cottura
  • Materiale durevole
  • Prodotto di ottima qualità
Offerta di oggi!Bestseller No. 7
Blumtal Affumicatore BBQ, Smoker Box Barbecue in Acciaio Cromato, 20,5 x 13 x 3,5 cm (Affumicatore + 150 Wood-Chips)
363 Recensioni
Blumtal Affumicatore BBQ, Smoker Box Barbecue in Acciaio Cromato, 20,5 x 13 x 3,5 cm (Affumicatore + 150 Wood-Chips)
  • 🍖 ADATTO A TUTTI I TIPI DI BARBECUE: Sia che stai usando una griglia a carbone, a gas o elettrica, l’affumicatore BBQ Blumtal + 150 pezzi di wood-chips, promette sapori deliziosi. La tua carne o pesce sarà perfettamente affumicata semplicemente mettendolo sul barbecue e chiudendo il coperchio.
  • 🍖 PERFETTA PER OGNI TIPO DI CARNE E PESCE: L’affumicatore è lo strumento perfetto per qualsiasi cosa tu voglia affumicare. Dal maiale, alle costolette, alla selvaggina, patate e pesce, l’affumicatore assicura ottimi risultati in ogni caso.
  • 🍖 PERFETTO PER CHIPS DA AFFUMICATURA ED AROMI: Per dare alla tua carne un sapore delizioso e affumicato, metti semplicemente il legno da affumicatura o gli aromi nella scatola affumicatrice e goditi il risultato.
  • 🍖 ACCIAIO INOX CROMATO, LAVABILE IN LAVASTOVIGLIE: L’affumicatore è fatto di acciaio Inox di alta qualità, il quale lo rende pratico e duraturo ma anche elegante. Il box affumicatore è adatto per la pulizia in lavastoviglie.
  • 🍖 MISURE PERFETTE: Con 20,5 x 13 x 3,5 cm la smoking box è abbastanza capiente per il legno da affumicatura e aromi, e allo stesso tempo è piccola abbastanza da non occupare troppo spazio nel tuo barbecue.

Affumicatore: cos’è ed a cosa serve

affumicatura carne
Affumicatura carne

E’ uno strumento utilizzato per creare affumicatura. Cos’è l’affumicatura? E’ una tecnica usata in cucina per insaporire i cibi esponendoli al fumo della combustione di legno avente un basso quantitativo di resina.

L’affumicatura veniva usata anche per la migliore conservazione dei cibi. Oggi è rimasto perlopiù l’utilizzo principalmente per la parte gustativa.

Esistono diversi tipi di affumicatura: a freddo, a caldo e liquida ed anche tanti modelli. Tra questi si è particolarmente diffuso lo smoking gun, o pistola affumicatrice, usato anche per i cocktail oltre che per gli alimenti.

Affumicatura a freddo

Tra i diversi modi per affumicare, l’affumicatura a freddo è sicuramente uno dei modi migliori per insaporire i cibi. Infatti, questa tecnica è usata principalmente per dare un sapore intenso di affumicato alle pietanze che vorremmo gustare.

Il sapore dell’alimento è tendenzialmente più intenso poiché il fumo, a differenza di quello caldo, tende a rimanere basso e non a disperdersi verso l’alto, rimanendo così a lungo contatto con il tipo di alimento scelto.

L’affumicatura a freddo avviene tra i 25-30° ed è è molto lenta (soprattutto rispetto a quella a caldo) in quanto va da poche ore fino a superare anche 2 giorni.

E’ utilizzata per pesce e carne, in particolare per salumi e formaggi. In genere, i principali tempi di affumicatura sono:

  • Salame: 20-28° per circa 2 giorni;
  • Affettati: 25-30° per 4 giorni;
  • Salmone: 20-25° per 10 ore;
  • Formaggi: 20-25° per circa 2 giorni;

Affumicatura a caldo

L’affumicatura a caldo, a differenza di quella a freddo, è compresa nel processo di cottura. La temperatura sale al di sopra dei 40° in modo continuativo ed i tempi di cottura sono molto più brevi: stiamo parlando infatti di un tempo rientrante in genere tra le 2 e le 4 ore.

L’affumicatura a caldo è consigliata per carne, pesce e salumi, ma ci si può sbizzarrire con praticamente ogni cosa che ci viene in mente, purché sia da cuocere.

In linea generale i tempi di cottura sono:

  • Carne: 50° da 1 a 2 ore;
  • Pollo: (deve essere sempre ben cotto, difatti) la temperatura consigliata è intorno ai 100° per 4-5 ore;
  • Pesce: 90° per circa un’ora;

I vantaggi dell’affumicatura a caldo sono quindi la velocità di affumicatura e, non per ultimo, l’effetto antisettico, dovuto principalmente all’esposizione degli alimenti ad alte temperature.

Affumicatore a freddo: il migliore tra tante scelte – Wood Smoke

Tra le varie scelte, come affumicatore a freddo la scelta cade su un modello in particolare: la pistola affumicatrice.

In particolare la pistola affumicatrice della Wood Smoke, ovvero uno smoking gun professionale ideale sia per cibi che per cocktails con un ottimo rapporto qualità/prezzo.

AFFUMICATORE a freddo - Pistola affumicatrice - 3 CONFEZIONI di legno OMAGGIO, Affumicatore portatile, SMOKING GUN PROFESSIONALE ideale per cibi e cocktails. Affumicatore a freddo da cucina.
601 Recensioni
AFFUMICATORE a freddo - Pistola affumicatrice - 3 CONFEZIONI di legno OMAGGIO, Affumicatore portatile, SMOKING GUN PROFESSIONALE ideale per cibi e cocktails. Affumicatore a freddo da cucina.
  • AFFUMICATORE & TRUCIOLI DI LEGNA: Nella confezione troverete il nostro affumicatore a freddo professionale con in OMAGGIO 50ml di trucioli per affumicatura di ARANCIO, 50ml di MANDORLO e 50ml di ULIVO. Questi tre tipi di segatura di legno sono i più usati nell’affumicatura casalinga e professionale. Sono inclusi i filtri di ricambio per il bruciatore. Non sono incluse le 4 batterie AA necessarie per l’utilizzo del prodotto.
  • SEMPLICE ED EFFICACE: La pistola affumicatrice portatile permette di affumicare rapidamente cibi in meno di 5 minuti. Grazie all utilizzo combinato della smoke gun con il legno per affumicatura e la campana per affumicare carni, verdure e cocktail.
  • AFFUMICATORE ANCHE PER DRINKS: Il fumo freddo creato dall’ affumicatore bbq è perfetto da utilizzare per preparare qualsiasi tipo di bevanda alcolica, e qualunque tipo di cocktail. E’ possible utilizzare questo affumicatore per alimenti con qualsiasi tipo di bicchiere e contenitore: bicchieri da vino, shakers, cloche, buste e contenitori richiudibili.
  • DELICATO PER TUTTI I CIBI: Eccellente per rifinire prodotti che vengono cotti sottovuoto o con altri metodi in cui gli alimenti non sono di norma direttamente esposti al fuoco o al fumo, come ad esempio: formaggi, carne, pesce e verdure.
  • PRATICO E PORTATILE: Lo smoking gun affumicatore portatile ha dimensioni molto più ridotte rispetto ad altri affumicatori tradizionali. Il nostro affumicatore è compatto, durevole e salvaspazio grazie alla possibilità di utilizzare la campana per affumicatore che ridurrà le perdite di fumo per la cucina.
Smokey Olive Wood Sow-134 Sciatura di quercia, Marrone
170 Recensioni
Smokey Olive Wood Sow-134 Sciatura di quercia, Marrone
  • Trucioli di legno di rovere naturale.
  • Delicato odore di rovere.
  • Produzione intensa di fumo.
  • Misura 0 A.
  • Ideale per barbecue e affumicatore.

Oltre alla pistola affumicatrice ti serviranno anche delle campane dove poter affumicare le pietanze che deciderai di gustare. Ti consigliamo un set da 2 campane dal diametro di 20 e 25cm:

Cupole trasparenti per pistola affumicatrice a freddo da cucina - 2 campane diametro 20 e 25cm
192 Recensioni
Cupole trasparenti per pistola affumicatrice a freddo da cucina - 2 campane diametro 20 e 25cm
  • ✅ SET DI 2 CUPOLE trasparenti dal diametro di 20 cm e 25 cm.
  • 🔥 DONA UN TOCCO AFFUMICATO AI TUOI PIATTI. Prepara qualsiasi tipo di pietanza donandogli un tocco di affumicato. Da pesce e carne a formaggio e verdure non c'è limite alla versatilità di utilizzo delle cupole da affumicatura.
  • 👍 IL FUMO NON ESCE perché dotate di una particolare valvola che permette di iniettare fumo e aromi. E’ sufficiente inserire il tubo del tuo affumicatore nella valvola ed iniettare la quantità di fumo desiderata, il fumo rimarrà imprigionato finché vorrai.
  • ✨ FACILI DA PULIRE E RESISTENTI agli urti poiché in PLASTICA TRASPARENTE Dopo l'uso, basta pulirli con un asciugamano. Perfetti per qualsiasi cucina, ristorante, bar o barbecue nel cortile!
  • 😍 TUTTI ADORERANNO I TUOI PIATTI AFFUMICATI! Affumicatore non incluso. SE INVECE VUOI AFFUMICARE COCKTAIL CERCA "DISCHI AFFUMICATORE" SU AMAZON

Hanno un design trasparente e linee pulite. Questi modelli di campana per affumicatura sono la scelta ideale per una presentazione funzionale e scenografica.

Realizzate in policarbonato sono l’ideale per chi vuole dare un tocco di eleganza ai propri piatti senza avere il peso e la fragilità delle cupole in vetro.

Dotate di valvola che permette di iniettare fumo e aromi senza la necessità di sollevarla dal piatto. Ciò permette di riempire le cupole più velocemente e senza fumo all’interno della cucina.

Un’idea di sicuro effetto per chi ama stupire i propri clienti con aromi e sapori particolari.

Affumicatore a caldo: un buon compromesso rapporto qualità/prezzo – VOUNOT

Per quanto riguarda l’affumicatore a caldo la scelta cade su VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale.

Nessun prodotto trovato. Prova a rientrare sul sito ed a scegliere un altro prodotto.

Questo affumicatore è adatto per principianti e professionisti, ed è un buon entry level per grigliare/cucinare ed affumicare allo stesso tempo.

affumicatore a caldo
VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale

Per utilizzarlo al meglio serve della buona carbonella, la mia preferita è quella della WEBER. Fa’ quello che deve ed è costituita da ingredienti 100% naturali: carbone di legno, amido e acqua.

Inoltre ha una combustione lenta poiché continua ad ardere per circa 3 ore!

Weber Bricchetti Carbone fsc carbonella in Formato Sacchetto 8 kg
1.196 Recensioni
Weber Bricchetti Carbone fsc carbonella in Formato Sacchetto 8 kg
  • Materiale: legno
  • 100% naturali
  • Tempo di combustione di tre ore
  • Realizzati con scarti di legno
  • Facile da utilizzare

Affumicatore: Video utili

In questa sezione dell’articolo potrai trovare video utili all’utilizzo dell’affumicatore, sia a caldo che a freddo 🙂

Buona visione!

AFFUMICARE a FREDDO – Metodo FACILE e veloce

Pulled Pork con affumicatore verticale low cost

Come affumicare (bene) i Cocktail | Giovanni Ceccarelli – Cocktail Engineering

Pistola affumicatrice polyscience

Ultimo aggiornamento 2022-08-12 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

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